Харчові отруєння влітку

Влітку збільшується ризик харчових отруєнь через високу температуру, яка сприяє швидкому розмноженню патогенних мікроорганізмів.

Середовищем для розмноження патогенних мікроорганізмів є:

* продукти тваринного походження, овочі, морепродукти;

* їжа, заражена людиною;

* вода, ґрунт.

Продукти тваринного походження можуть містити в собі небезпечні бактерії, які під час приготування під впливом високих температур гинуть. Якщо ж в процесі приготування температура всередині продукту виявиться недостатньою, то дані мікроорганізми виживуть і в подальшому можуть спровокувати харчове отруєння.

Потрапляючи в організм людини з їжею, патогенні мікроорганізми активно розмножуються та виділяють токсини. Через оболонки органів ШКТ токсини потрапляють у системний кровотік та викликають симптоми інтоксикації, а також можуть викликати блювання.

Як вберегтися від харчових отруєнь:

-   дотримуйтесь правил гігієни при приготуванні їжі, правильно зберігайте продукти;

-   купуйте продукти тільки в спеціально відведених для цього місцях, звертайте увагу на умови зберігання та уважно читайте інформацію на етикетці.