Лістеріоз

Лістеріоз – це інфекційне захворювання людей та тварин, спричинене мікроорганізмами Listeria monocytogenes. Ці бактерії широко розповсюджені у природі, їх знаходять у ґрунті, піску, воді. За першими симптомами вона схожа на харчове отруєння. У випадку прогресування хвороби страждає центральна нервова система (головний мозок).

Джерелом лістерій  можуть бути:

дикі гризуни;

сільськогосподарські тварини (особливо вівці і свині);

домашні та дикі тварини (бродячі коти, собаки);

дикі птахи, в тому числі голуби.

Listeria monocytogenes може передаватися через забруднені харчові продукти. Лістерії можуть виживати і розмножуватися в холодильнику, а також у різних продуктах харчування, таких як: м'ясо, риба, овочі, фрукти, молоко та молочні продукти. 

Для уникнення зараження важливо піддавати всі продукти належній термічній обробці (варіння, смаження, запікання) та уникати контакту сирих продуктів з готовими, особливо при приготуванні їжі.