Мʼясо - користь чи небезпека?

М'ясо має високу поживну цінність, будучи багатим джерелом повноцінного білка з незамінними амінокислотами, необхідними для побудови тканин та клітин. Воно також містить вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, ніацин, B6, B12), які важливі для нервової системи та метаболізму, а також мінерали, особливо легкозасвоюване залізо (у гемоглобіновій формі), фосфор, калій, магній та цинк.

М'ясо може спричинити отруєння через наявність у ньому шкідливих бактерій наприклад, Salmonella, Listeria, Campylobacter та їхніх токсинів, які потрапляють в організм разом із недоброякісним продуктом. 

Як уникнути отруєння?
* Термічна обробка - ретельно готуйте м'ясо до повної готовності, оскільки високі температури вбивають більшість бактерій.
* Правильне зберігання - зберігайте м'ясо в холодильнику та дотримуйтесь правил гігієни, щоб уникнути перехресного забруднення. 
* Уникайте сирого м'яса - не вживайте сире або недостатньо приготовлене м'ясо, особливо птицю та фарш, які часто є джерелом бактерій.