Сальмонельоз

Сальмонельоз - це кишкова інфекція, що викликається ентеробактеріями з роду Salmonella.

Сальмонела може міститися в різноманітних продуктах харчування, але найчастіше зустрічається в сирому м'ясі (свинині, яловичині, курятині), яйцях, молоці, сирах, а також у продуктах, які містять ці інгредієнти, таких як ковбаси, салати, креми та інші кондитерські вироби. 

Симптоми сальмонельозу, як правило, включають лихоманку, біль у животі, діарею, нудоту та блювання. Можуть також виникати головний біль, загальна слабкість, озноб та зневоднення. У важких випадках можуть бути присутні кров у калі, висока температура (до 39°C) та симптоми інтоксикації.

Щоб не заразитися цією бактерією, памʼятайте про наступні рекомендації:
- не купуйте продукти з рук;
- майте окрему полицю у холодильнику для сирого м'яса;
- мийте яйця перед приготуванням;
- проводьте термічну обробку продукту;
- майте окремий обробний інвентар для мʼяса;
- мийте посуд, де зберігалися сирі продукти;
- дотримуйтесь термінів зберігання готових страв;
- мийте овочі та фрукти перед вживанням;
- уникайте поїздки до країн з поганою епідеміологічною обстановкою;
- пийте фільтровану воду.