Трихінельоз

Трихінельоз – це паразитарне захворювання, спричинене нематодами роду Trichinella, які в капсулах живуть у м'язах свиней, диких кабанів, ведмедів та інших м'ясоїдних тварин. Зараження викликає лихоманку, сильні м'язові болі, набряки обличчя та повік.

Основне джерело зараження - свинина та м'ясо диких тварин. Механізм зараження - личинки утворюють капсули в м'язах тварин, і людина заражається, коли з'їдає таке м'ясо, яке не пройшло належну обробку. 

Профілактика
* Обов'язкова ветеринарна експертиза: Не купуйте м'ясо на стихійних ринках без лабораторних досліджень (трихінелоскопії).
* Термічна обробка: Готуйте м'ясо ретельно, доводячи його внутрішню температуру до 70°C, що знищує паразита.
* Заморожування: При температурі нижче -40°C личинки гинуть за кілька днів, але при -15°C виживають тижнями.
* Гігієна: Уникайте годування домашніх тварин сирим м'ясом, що не перевірено.